{"product_id":"rousounelos-oxyro","title":"ΚΥΚΛΑΔΕΣ: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΟΧΥΡΟ","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eΚυκλάδες: Γαστρονομικό οχυρό \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eΚείμενα για τη γεύση στα νησιά\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟι Κυκλάδες μπορούν να γίνουν γαστρονομικές νησίδες κοινού πολιτισμού. Αυτόνομα το κάθε νησί, με τις κεραίες τεντωμένες και τα προϊόντα σε κίνηση. Να είναι περήφανη η Μύκονος που πουλάει φάβα Σαντορίνης και η Σαντορίνη για την κοπανιστή. Να ρέουν Ασύρτικο, Μονεμβασιά, Κουντούρα, Μαυροτράγανο, Ποταμίσι, Σερφιώτικο στα εστιατόρια των νησιών και να είναι το σκοτύρι, το λαδοτύρι, η αρμεξιά, το ξινότυρο, το Σαν Μι­χάλη στην πρώτη ζήτηση των επισκεπτών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΜε το κόλπο του φακίρη μπορούν να σταθούν και να σταδιοδρομήσουν πιάτα και προϊόντα στο πλαίσιο ενός ενιαίου γαστρονομικού προορισμού. Ας πάρουμε μια ντομάτα. Ακουμπώντας τη σε ένα καρφί, οι δυνάμεις που ασκούνται πάνω της είναι τέτοιες, που εύκολα τρυπιέται. Δυο καρφιά πιθανόν δεν φτάνουν, ούτε τρία. Όλα όμως μαζί τα νησιά, αν βάλουν δίπλα δίπλα τις βελόνες τους, θα μπορέσουν να δώσουν στην ντομάτα και στα άλλα κυκλαδίτικα προϊόντα τη δυνατότητα αυτή!\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e«Με τη φράση κλειδί “Η κουζίνα είναι καράβι που ταξιδεύει”, ο Δημήτρης Ρουσουνέλος, ένας από τους σπουδαιότερους κουζινογράφους σήμερα, επισημαίνει ότι το παλιό και το νέο, η παράδοση και ο νεωτερισμός, μπορούν να συνυπάρξουν. \u003cbr\u003eΜε το Οχυρό, που μοιάζει με γαστρονομικό μανιφέστο των Κυκλάδων, ανοίγει δρόμους. Ζητά να χτίσουμε μαζί, επαγγελματίες και οικιακοί μάγειρες, μια νησίδα γαστρονομικού πολιτισμού». \u003cbr\u003eΓιάννης Βασιλάς, μάγειρας, εστ. Αξιώτισσα, Νάξος\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e«Διαχρονικό και αξεπέραστο, λιτό και συνάμα σοφό! Άγγιξε την κυκλαδίτικη ψυχή μου. Ταυτίστηκα! Κείμενα για τη γεύση στα νησιά με διαρκή επίγευση». \u003cbr\u003eΓιάννης Γαβαλάς, μάγειρας, εστ. Αρακλειά, Ηρακλειά\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e«Μου έχει κρατήσει συντροφιά σε βαρετά ταξίδια με πλοίο... Με έχει “παρηγορήσει” σε στιγμές απογοητεύσεων. Είναι γραμμένο για να εμπνεύσει και, επειδή ο λόγος του είναι αυτός ο καταπληκτικός που όλοι γνωρίζουμε, το κάνει με τεράστια επιτυχία». \u003cbr\u003eΑντΩνης Ψάλτης, μάγειρας, εστ. Ήταν ένα μικρό καράβι, Τήνος\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ Δημήτρης Ρουσουνέλος γεννήθηκε στη Μύκονο το 1957, όπου ζει μέχρι σήμερα. Σπούδασε Οικονομικά στο Πανεπιστήμιο Πειραιά. Το 1983 ιδρύει τη Scala Gallery, έναν ζωντανό χώρο πολιτισμού. Συνιδρυτής και μέλος της συντακτικής επιτροπής της εφημερίδας \u003cem\u003eΗ Μυκονιάτικη\u003c\/em\u003e (1988-2001). Tο 2012 ιδρύει τη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου. Ερασιτέχνης αμπελουργός και γευσιθήρας. Καταγράφει από το 2006 σκέψεις του στο www.karvouna.wordpress.com. Από το 2012 είναι συνεργάτης του περιοδικού \u003cem\u003eΓαστρονόμος\u003c\/em\u003e. Το 2024 συντάσσει το Δελτίο της Παραδοσιακής Τυροκομίας των Κυκλάδων στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς. Μέχρι σήμερα συμμετέχει ως ομιλητής σε δράσεις γαστρονομικού ενδιαφέροντος, ανάδειξης της πολιτιστικής κληρονομιάς κ.ά., δηλώνοντας παρών στις προκλήσεις των καιρών.\u003c\/p\u003e","brand":"ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΝΕΦΕΛΗ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64075206623562,"sku":"978-960-504-425-1","price":12.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/5494\/5720\/files\/rousounelos-oxyro-cover1200.png?v=1792813942","url":"https:\/\/s22.gr\/products\/rousounelos-oxyro","provider":"Σ22 (σίγμα είκοσι δύο)","version":"1.0","type":"link"}